<<<Alla RSI
Piano, piano, anzi pianissimo…
Uno sguardo sullo slow food, ovvero la cultura del piacere responsabile
(foto Keystone)
Conoscere le comunità del cibo significa conoscere le comunità del mondo che sono depositarie di tecniche agricole e di pesca in armonia con l’ambiente, di sistemi di allevamento rispettosi del benessere degli animali e di lavorazioni lente e complesse che permettono la realizzazione di cibi ineccepibili… Sono parole tratte da Terra madre, della Slow Food editore. Un libro sul quale trovate anche informazioni e indirizzi di 1600 comunità del cibo scovate in ogni angolo del pianeta dall’associazione. Di queste 300 sono pure presidi del gusto, cioè progetti avviati dalla Fondazione Slow Food per la biodiversità. Due si trovano nella Svizzera italiana. Ce li fa conoscere Dodici dodici, il trisettimanale di economia, consumo e ambiente dell’informazione RSI.
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- Dodici dodici del 9 novembre 2006